「美拉德」到底是什麼？

美拉德原指美拉德反應，又稱梅納反應、梅拉德反應、羰胺反應，是廣泛分布於食品工業的非酶褐變反應，指的是食物中的還原糖與胺基酸／蛋白質在常溫或加熱時發生的一系列複雜反應。即是加熱時所發生的一系列反應生成的棕褐色就如牛扒、蛋撻、可頌和烤熟的食物上的顏色。

而最近「美拉德」這詞在時尚圈引起了一個新風潮，所謂的美拉德穿搭公式就是將不同深淺的棕色系的單品疊加在一起，並小範圍地使用橘紅色作為點綴，這種色彩自帶一種甜感和油脂感，所以服裝表達形式以外焦內嫩地讓過往覺得沉悶的棕色呈現出一種溫暖、熱烈、愉悅和充滿能量的感覺。

而“美拉德風格”與秋季的環境色調相得益彰，因此在這個秋季，它以一種不可忽視的姿態風靡，超越其他的時尚風格，瞬間引領潮流。而且當「美拉德」色系出現在亞洲人身上，就會非常好地襯托我們的膚色，讓我們的皮膚看上去更加細膩、有質感，在視覺上也會讓我們的肌膚看上去更加白皙。這也是它如此風靡的原因之一呢！